20 gamba's of tijgergarnalen
200 gram rucolasla
160 gram venkel schoongemaakt
6 gedroogde pruimen
200 gram gekookte pasta
tabasco
gedroogde zontomaatjes in olie
olijfolie
citroen
honing
versgemalen zwarte peper
zout

Bereiding
Kook de pasta en laat goed afkoelen.
Pel de gambas en bak ze ongeveer 1 minuut op hoog vuur in een zeer hete koekenpan in een scheutje olie. Voeg zout en peper toe
Snijd de venkel in hele dunne plakjes en bak deze ongeveer 2 minuten op hoog vuur mee.
Meng het door de rucolasla, met de pasta en voeg de in stukjes gesneden gedroogde pruimen en zongedroogde tomaatjes toe.
Maak een dressing van het bakvet van de gamba's waaraan u een beetje olie, wat citroen, honing en enkele druppels tabasco heeft toegevoegd.

(c) KIJK Lochem