15 gram boter
3 in ringetjes gesneden bosuitjes
250 gram in plakjes gesneden champignons
1 gesnipperd teentje knoflook
1 gesnipperde slalotje
2 grofgehakte tomaten
1 theelepel oregano
1/8 liter droge witte wijn
1/4 liter bruine saus (pot of pakje)
4 haasbiefstukjes van circa 200 gram per stuk
1 eetlepel olijfolie
peper,zout

Bereidingswijze
Verhit de boter op middelhoog vuur in een grote koekepan.Fruit de bosui,champignons,knoglook en de sjalot 3 tot 4 min.in de hete boter.Voeg de tomaat en oregano toe en breng op smaak met peper en zout.Laat 3 tot 4 min.meefruiten.Blus af met de wijn en laat het nog 2 tot 3 min.inkoken.Doe er de bruine saus door en laat het opwarmen tot de biefstukjes zijn gebakken.Bestrijk de biefstukken rondom met de olie.Bak ze 3 min. op hoog vuur in een hete koekepan.Keer ze om en bestrooi ze met wat peper en zout en laat ze nog 3 tot 4 min.bakken.

Serveertip:
Schep de saus over de biefstukjes en serveer er gebakken aardappelen bij met een lekkere groente.