450 gram varkensfilet
2 el zonnebloemolie
225 gr courgettes
1 rode ui in reepjes gesneden
2 teentjes knoflook geperst
225 gr wortels in dunne sliertjes gesneden
1 rode paprika, zonder zaadjes en gesneden
100 gr babymaiskolfjes
100 gr champignons gehalveerd
175 gr verse ananas, in blokjes
100 gr taugè
1,5 dl ananassap
1 el maizena
2 el sojasaus
3 el tomatenketchup
1 el witte wijnazijn
1 el heldere honing

Bereidingswijze
Snijd de varkensfilet in even grote stukken. Verhit de olie in een grote wok. Roerbak het vlees hierin 10 min. tot het gaar is en knapperig aan de randen. Snijd intussen de courgettes in dunne reepjes. roerbak ui, knoflook, paprika, mais en champignons 5 min. mee. Roerbak vervolgens de ananas en de taugè 2 min. mee. Roer ananassap, maizena sojasaus, tomatenketchup, witte wijnazijn en honing door elkaar. Giet dit zoetzure mengsel in de wok en laat het op hoog vuur indikken. Schep het gerecht in kommen en serveer het heet met witte rijst